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Foto: Recetas de cocina

Receta: Yemitas de huevo

La yemitas de huevo son un postre muy frecuente en Cuba. Los niños las adoran y además su preparación es bastante fácil y asequible al bolsillo.
Las abuelas plantan calderos en cuanto advierten la visita de los nietos para complacerlos y llenarlos de mimos. Pero no solo a los más pequeños de casa, los adultos también quedan extasiados con el sabor de este platillo tan típico de la tierra antillana.
CubaPlus Online, les deja la receta para que prueben en casa.

Ingredientes: 
2 tazas de azúcar blanca
1 taza agua
4 o 5 gotas de jugo de limón
1 ramita de canela
1 raja de cáscara de limón
1 taza de yemas de huevo
½ cucharadita de vainilla
Modo de preparación:
Lo primero para iniciar la elaboración de esta rica receta, es preparar un almíbar con el azúcar, el agua, el jugo y cáscara de limón y la canela. Luego debe dejar hervir hasta que se formen burbujas pequeñas y tome un color dorado, y tenga cuidado de que no se pase pues cambia el sabor y le deja un amarguito.
Retire del fuego cuando el paso esté completado y deje reposar hasta que esté tibio.
Lo siguiente es medir una taza de almíbar y añadirla a las yemas ligeramente batidas. Verter luego en una cacerola de fondo doble y cocinar a Baño María hasta que espese bien y se vea el fondo de la cacerola.
Es importante mencionar que mientras se cocina se debe mover con una cuchara de madera para que no se pegue y haga más difícil el trabajo. Añada la vainilla y vierta por cucharaditas sobre una bandeja previamente engrasada. Una vez frías, proceda a darle forma de bolitas y páselas por azúcar refino. De esta manera quedarán adornadas con los granitos cristalizados del azúcar y le añadirá sabor y dulzor a la preparación.
Listo solo queda degustar este postre delicioso.
 

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