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Foto: recetas argentinas.com

Receta: Rollo de berenjena relleno con vegetales marinados

Las ensaladas, viandas y vegetales son básicos en la cocina del cubano. Dado el clima tropical, estos ingredientes son ideales para consumir platos frescos y deliciosos. Tomates, aguates, lechugas, frutas y todo lo que pueda servir, el nacido en la isla lo transforma en algo sencillo pero a la vez delicioso.

La berenjena es uno de esas extrañas frutas que los cubiches han empleado en muy ricas preparaciones. Gracias también a sus propiedades adelgazantes, y los beneficios que ofrece al organismo para los problemas de problemas de garganta, estómago, asma, enfermedades de la piel, reumatismo, inflamación, hemorragias intestinales, dolor de pie, tos, anorexia, dolor de muelas, o como un estimulante general.
Cubaplus Online te deja una receta sabrosa, muy a nuestro estilo. 
Ingredientes:
Berenjena
¼ de taza de pimientos
¼ de taza de hojas de lechuga
2 ramitas de cilantro
Pimienta al gusto
¼ de cucharada de aceite balsámico
¼ de taza de lonjas de tomate
½ taza de dados de pollo
¼ taza de rábanos
Sal al gusto

Modo de preparación:
Lo primero es hervir en una cazuela el pollo y la macedonia o berenjena con sal y pimienta al gusto. Luego debe cortar bien fino los vegetales, y marinarlos en una ensaladera con el vinagre y el aceite balsámico. Lo siguiente es integrarlo todo para hacer la mezcla de relleno, y que esta quede homogénea y con la combinación de ricos y frescos sabores.
Después de completar el paso anterior, proceda a rellenar las cornisas de berenjena, montarlas y guardarlas en refrigeración para que compacte.
En pocos minutos tendrá una ensalada o aperitivo delicioso y con toque especial. Podrás preparar sin mucho esfuerzo las porciones necesarias según lo invitados y disfrutar la receta al máximo.
 

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