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Foto: Pinterest

RECETA: Pastel de chocolate saludable

El chocolate es uno de los pecados que muchos cometemos en cuestiones de mantener una dieta. Pocas son las personas que se pueden resistir a algún producto que lleve este ingrediente.

Sin embargo, ya están creadas varias recetas para que puedas comer chocolate sin que te mate la culpa, este fin de semana te traemos la variante de la torta de chocolate saludable: in harina, sin gluten y sin leche.

En su conjunto, esta tarta de chocolate saludable es muy baja en calorías para ser un pastel. Una porción tiene un total de 370 calorías y completa de nutrientes.

Ingredientes para el bizcocho

275 gr de boniato o batatín (o camote) crudo picado

2 huevos

80 gr de cacao puro 100%

100 ml de aceite de oliva

2 cucharadas de sirope de agave o miel

80 gr de azúcar de coco

38 gr de harina de coco

1 cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla

2 cucharaditas de polvo de hornear

una pizca de sal

 

Ingredientes para el relleno y la cobertura:

300 gr de boniato o batatin o camote cocido y hecho puré

100 gr de aguacate

175 gr de dátiles

60 gr de cacao en polvo 100%

una pizca de sal

Frutos rojos para decorar

 
Tips:

*el boniato es simplemente sin piel y picado en crudo muy finito, triturado en el procesador .

**puedes sustituir los dos huevos por dos cucharadas de chía con 6 cucharadas de agua (dejar reposar unos 10 minutos)

***el peso de los dátiles es tal cual sin hueso. Una vez pesados, poner en un bol con agua caliente unos 15 minutos para que se pongan blanditos.

Preparación: 

Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos los dos moldes con un poco de spray desmoldante o aceite y ponemos en la base un círculo de papel de horno. Luego colocamos todos los ingredientes en el procesador y los picamos todos juntos (siempre teniendo el boniato o batatin ya picado)

Debe quedar un total de 750 gr de masa, repartimos la mitad, es decir 375 gr en cada molde de 15 cm. Horneamos durante unos 35 a 40 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.

Una vez frío lo desmoldamos y cubrimos con film transparente. Reservar.

Para el relleno de la tarta, cocinamos los boniatos y los hacemos puré, así como con el aguacate. Ponemos todos los ingredientes juntos en un procesador y los picamos muy bien hasta que quede una crema muy brillante y fina.

Ponemos parte de la crema en una manga pastelera desechable y cortamos la punta y empezamos a rellanar nuestra tarta.

Con el resto de la crema aplicamos por fuera y alisamos con la paleta alisadora y decoramos con la boquilla 1m por arriba, además de decorar con unos frutos rojos a tu antojo.

(Tomado de mega Silvita el blog)
 

IMPORTANTE:

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