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Foto: recetarioonline.com

Receta: arroz con pescado a la jardinera

En una comida típica cubana tiene que haber arroz sí o sí, pues es una de la bases de nuestra culinaria. Solemos prepararlo en infinidad de recetas, con agregados y condimentos varios. Claro, siempre le ponemos el toque propio en nuestro hogares, pero el plato es el mismo en su esencia.
Para quienes gustan del pescado,  CubaPlus Online les deja un rico platillo con arroz para disfrutar en casa.

Ingredientes:
1 libra de pescado
2 cucharadas de grasa (aceite o manteca, como prefiera)
1/2 taza de cebolla picadita
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picadito
1 taza dc tomate fresco picadito
2 zanahorias o mazorcas de maíz
1 macito de acelgas, berzas, espinacas, etc.
1 1/2 cucharadas de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de vinagre o vino seco
3 tazas de caldo de pescado
2 tazas de arroz
Modo de preparación: 
Para comenzar la receta, lo primero es limpiar el pescado y cortarlo en pedazos o filetes según su preferencia. Luego use los espinazos, cabeza, piel, etc. Y póngalos a hervir para hacer el caldo que utilizará luego y dará mucho más sabor al plato.
Lo siguiente es sofreír el pescado en la grasa caliente y agregar la cebolla, los ajos machacados y los tomates.  Después integre la zanahoria o la mazorca de maíz cortadas en rueditas no muy grasas, además de las verduras picaditas.
Sazónelo todo con sal, pimienta y vinagre, limón o vino seco. Rehóguelo 1 o 2 minutos más, añada el caldo de pescado que previamente habíamos reservado y cuando comience a hervir, añada el arroz ya limpio y lavado.
Déjelo ablandar bien tapado alrededor de 30 minutes a fuego mediano o hasta que el grano de arroz se ablande. Sírvalo enseguida y adorne si lo prefiere con unas ramitas de cilantro o perejil.
Las cantidades descritas alcanzan para 8 raciones. No espere más, disfrute en casa de esta delicia.
 

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