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Frituras de maíz/Foto: Receta Cubana

5 tipos de comidas que se hacen con maíz en Cuba

Aunque el maíz no es originario de Cuba, sino de Centroamérica, este cereal o gramínea, es uno de los más gustados por los habitantes de la isla. Disímiles son las preparaciones que se hacen a partir de este alimento, siempre que lo podemos encontrar. 

CubaPlus Online te trae recetas que se preparan en Cuba a partir del maíz.

1.    Tamales. Según la región del país, su nombre (hayacas, talluyo o tayuyo) e ingredientes varía un poco, pero la esencia es la misma, maíz tierno, preferentemente. El cubano da la vida por unos buenos tamales, incluso busca los lugares donde los venden, aún estando fuera de Cuba. Es una mezcla de maíz rallado o molido, sazonado con especias y con empellitas de cerdo u otra variante dentro. Se cocina en agua hirviendo y dentro de la hoja del maíz. También existe la variante de tamal en cazuela que es fuera de la hoja y más blando, como una harina.
2.    Harina. En este caso puede estar tierno o no el maíz. Se come con huevo frito, aguacate, leche y azúcar, picadillo (carne molida), empellitas de cerdo, etc…
3.    Majarete. Es una especie de dulce de maíz que lleva leche de coco, azúcar y canela. Tiene una consistencia gelatinosa y gusta mucho entre los cubanos, aunque su origen es venezolano.
4.    Frituritas. Tienen dos variantes: dulces o saladas. De cualquier modo se mezcla el maíz rallado con huevo, especias, sal o azúcar, según sea el caso y un poquito de harina de trigo, quedan deliciosas.
5.    Mazorcas. Los pedacitos de mazorca se utilizan para varios platos: caldosas, guisos, sopas, etc…
No nos alcanzarían ni 5 hojas para decir todos los inventos que los cubanos hacemos con el maíz. ¿Cuál es tu preferido?

 

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